Brésil

Les Trésors et Traditions

Il y a des carnavals et puis il y a d'énormes fêtes extravagantes. Le Carnaval au Brésil est la mère de toutes les fêtes pré-carême et une occasion pour deux millions de personnes de se rassembler pour profiter de tous les plaisirs terrestres avant d'entrer dans la période de privation qui débute le mercredi des Cendres. Rien n'est comparable à la jouissance flamboyante, à l'excitation, à la joie et au pur plaisir que procure le Carnaval brésilien. Le Carnaval est un tour non-stop d'une semaine qui emporte tout le pays. C'est une expérience qu'il faut vivre au moins une fois dans sa vie.

Les Trésors Gastronomiques

La cuisine brésilienne est issue d'influences européennes, indigènes et africaines. Plusieurs des techniques de préparation sont d'origine indigènes mais ont été adaptées par les esclaves et les Portugais. Les esclaves exécutaient leurs propres recettes en remplaçant les ingrédients qui leur manquaient par des ingrédients locaux. La feijoada, le mets typique du pays, en est un bon exemple. Les boissons alcoolisées ont été apportées par les Portugais comme la cachaça fabriquée au Brésil même.

Arroz, le riz blanc, feijão, les haricot noirs et farofa, la farine de manioc, constituent la base de l'alimentation brésilienne. À cela viennent s'ajouter trois composantes : carne, la viande, peixe, le poisson et galinha, le poulet. La feijoada, plat national, est un ragoût de viande et de haricots noirs servi traditionnellement avec du riz et des tranches d'orange. On notera des variantes régionales. Au Nord, l'influence indienne est forte, on mange beaucoup de fruits et de tubercules. Sur la côte du Nordeste, la cuisine a une saveur plus africaine : piment, lait de coco, épices et l'huile de dendê (huile de palme). La moqueca, ragoût de poisson ou de fruits de mer, est une spécialité de Bahia. L'acarajé, beignet de haricots rouges, frit dans l'huile de palme et fourré de vatapa (crevettes séchées, piment et tomate), est vendu par les Bahianaises au coin des rues.

Les Trésors Artistiques

Où que vous alliez, vous rencontrerez des gens qui jouent d'un instrument, chantent et dansent. Peut-être à cause de ses racines africaines, la musique brésilienne est un acte collectif, une cérémonie conviviale. La musique populaire subit les influences de trois continents. La samba canção est un mélange de boléro espagnol et de rythmes africains. Popularisée par la radio dans les années 1930, elle est devenue un symbole national dont la figure de proue était Carmen Miranda.

Le domaine des lettres n’est certes pas le premier à poindre dans notre esprit lorsqu’on évoque le Brésil. La littérature ne pouvait échapper complètement à ces effets de mode : le marché de la traduction s’est élargi, les éditeurs étrangers s’intéressent à des auteurs emblématiques de la nouvelle génération et les foires littéraires se succèdent pour sonder le patrimoine littéraire actuel.