Jordanie

Les Trésors et Traditions

La Jordanie fait partie intégrante du monde arabe et partage donc une tradition culturelle commune à la région. La famille est d'une importance capitale dans la vie jordanienne. Bien que leur nombre ait diminué car beaucoup se sont installés et ont adopté la culture urbaine, la population bédouine rurale suit toujours un mode de vie plus traditionnel, préservant les coutumes transmises depuis des générations.

Les Trésors Gastronomiques

La cuisine jordanienne s'est développée au fil des siècles. Cuire au four, griller, rôtir, sauter, etc. sont quelques-unes des nombreuses techniques utilisées dans la cuisine. Une grande variété de viande comme le bœuf, l'agneau, la chèvre et la volaille sont consommés. Les carottes, les légumes verts et les aubergines sont les légumes les plus couramment consommés. L'huile d'olive est un ingrédient important et la plus grande partie de la cuisson se fait avec cette huile. Le citron, l'ail, les herbes, la sauce tomate, etc. sont utilisés pour aromatiser les plats jordaniens. Le yogourt est souvent utilisé comme accompagnement ou ingrédient d'un plat. Le mansaf (agneau cuit dans un yaourt fermenté et servi avec du riz ou du bulgur) est le plat national de Jordanie. Le zarb est un autre plat traditionnel composé de riz servi avec de l'agneau cuit lentement et préparé dans un tabouret (un four submergé). L'houmous et les falafels sont également consommés. Baklava, halva, knafeh, etc., sont quelques desserts populaires. Le café et le thé turc aromatisés à la sauge et à la menthe sont des boissons de tous les jours. Le café arabe est offert à des occasions plus formelles...

Les Trésors Artistiques

L’histoire de la région jordanienne, située à cheval entre le croissant fertile et le désert d’Arabie, est complexe et mouvementée. Les strates de ce passé foisonnant, partout omniprésentes, renvoient sans cesse en écho un épisode de l’histoire. Des cités antiques aux chefs d’œuvres des nabatéens en passant par les minarets élancés des mosquées, les églises paléochrétiennes et les fortifications médiévales ; l’art abonde et ravit l’œil ! Historiens de l’art, néophytes esthètes et amateurs de photographies insolites trouveront dans la scène de théâtre jordanienne un terrain d’entente certain. Les trois musées d’Amman aiguilleront l’appétit culturel de ceux qui veulent en savoir plus sur tous ces héritages culturels. Aucun ne manquera les incontournables pavements de mosaïques byzantines qui ornaient jadis demeures et lieux de culte. La Star des mosaïques reste la carte de la Terre promise de l’église Saint Georges de Madaba réalisée au cours du VIème siècle ; un chef d’œuvre unique tant par sa précision géographique que par son travail de minutie. Cette tradition artistique est aujourd’hui perpétuée par l’école de mosaïstes de Madaba qui forme de jeunes artisans et restaurateurs au renouveau de cet art en collaboration avec les experts de l’Institut de Ravenne en Italie. Une école unique en son genre ! Il existe des centaines d'autres mosaïques, dispersées entre Um er Rasas, le mont Nébo et les églises de Madaba.